TRUNG TÂM SÁCH ĐẠI HỌC

www.sachdaihoc.edu.vn - Địa chỉ: Số 10-12 Đinh Tiên Hoàng, Q.1, Tp.HCM
Mã sản phẩm: 01462880
GIÁ BÌA: 105,000 VNĐ
GIÁ BÁN: 105,000 VNĐ

Giáo trình kiểm định và truy xuất nguồn thực phẩm

Ngày phát hành: 15/06/2016
Nhà xuất bản: NXB ĐH Bách Khoa HN
Tác giả: Nguyễn Thị Minh Tú (CB), Hoàng Quốc Tuấn, Nguyễn Thị Thảo, Nguyễn Hoàng Dũng, Vũ Hồng Sơn, Đỗ Biên Cương, Trương Quốc Phong
Loại sách: Sách đại học
ISBN: 9786049398085
Trọng lượng: gram - Kích cỡ: 16 x 24 cm cm
Số trang: 376
Dạng bìa: Bìa mềm
Giáo trình "Kiểm định và truy xuất nguồn gốc thực phẩm" được chia làm 3 phần, bao gồm 15 chương cung cấp đến người đọc kiến thức và dữ liệu về kỹ thuật kiểm tra các thông tin liên quan đến nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm thực phẩm cũng như bước đầu đưa ra một số phương pháp để truy xuất và quản lý nguồn gốc thực phẩm. 
Mục lục

Mở đầu

Phần I. Kỹ thuật áp dụng trong kiểm định nguồn gốc thực phẩm

Chương 1. Kỹ thuật sinh học phân tử

Chương 2. Kiểm định và truy xuất nguồn gốc thực phẩm bằng kỹ thuật enzyme

Chương 3. Kỹ thuật quang phổ

Câu hỏi ôn tập

 Tài liệu tham khảo

Chương 4. Kỹ thuật sắc ký

Chương 5. Kỹ thuật phân tích cảm quan

Chương 6. Xử lý số liệu trong kiểm định nguồn gốc

Phần II. Kiểm định nguồn gốc một số loại thực phẩm

Chương 7. Thủy hải sản

Chương 8. Thịt và các loại sản phẩm từ thịt

Chương 9. Sữa và các loại thực phẩm từ sữa

Chương 10. Gia vị và thảo mộc

Chương 11. Thực phẩm biến đổi Gene

Chương 12. Rượu và đồ uống có cồn

Phần III. Truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Chương 13. Tổng quan về truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Chương 14. Thiết kế và thực hiện hệ thống truy xuất nguồn gốc

Chương 15. Hệ thống GS1 trong truy xuất nguồn gốc

Chỉ mục
SÁCH CÙNG LOẠI
HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN
028.62726350 - 02862726390 (8h - 11h 30; 13h30 - 17h từ T2 -> T6; ; T7, Ngày lễ và CN nghỉ)
(8h - 11h30; 13h30 - 17h từ T2 -> T6; T7, Ngày lễ và CN nghỉ)
picture

Lịch sử văn minh thế giới

Tác giả: đang cập nhật

100,000VNĐ

Bản quyền © Đại Học Quốc Gia Tp Hồ Chí Minh
Khu phố 6, Phường Linh Trung, Quận Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 08.38239170 - Fax: 08.38239172